杰米·奥利弗揭开烤防风草酥脆的两种关键原料

你不喜欢防风草吗？你可能只是没有做对，杰米·奥利弗在这里改变你的想法。这位名厨的秘诀在于用了两种令人惊讶的食材：醋和蜂蜜。

杰米在他的烹饪书《圣诞Keep Cooking at Christmas》中说：“醋的酸味完美地中和了欧洲防风草的甜味，而海湾和蜂蜜的混合则增添了真正的节日气氛。”“为了达到最佳效果，不要削皮。”

这些超级简单的防风草真的很受欢迎，不需要任何高超的烹饪技巧或设备——这意味着你的厨房不会在一天结束时看起来像一个垃圾填埋场。另外，只需要几分钟的准备，你就可以把它们放进烤箱，让它们变得酥脆。所以，让我们直接进入…

杰米·奥利弗的烤防风草食谱

配料（8人份）

1.5kg中号防风草50g无盐苦味2汤匙蜂蜜（需要稀）1汤匙白或红酒醋4片新鲜月桂叶盐和黑胡椒调味

方法

将烤箱预热到180C/燃气4度。然后，把防风草好好擦洗一遍，然后把整个防风草放入一大锅沸腾的盐水中焯水。五分钟后，把蔬菜沥干，让水沥干。把防风草倒进一个大烤盘里，在黄油上点上一点，再加一撮海盐和黑胡椒。把调味料涂在防风草上，然后把它们铺成一层。

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把蔬菜烤一小时。从烤箱中取出托盘，迅速撒上月桂叶，在防风草上洒上醋和蜂蜜。一定要把所有的东西都翻炒一下，确保蔬菜被正确地包裹住。把防风草放回烤箱，烤最后10分钟，或者烤到“漂亮的金黄色”。立即上桌，同时外面酥脆，里面软如黄油！

果不其然!令人垂涎欲滴的配菜，脆脆的防风草，比你习惯烹饪的单调的清蒸版本好吃得多。这个食谱不含麸质，也是素食的，如果你烹饪的食物有很多不同的饮食要求和过敏原，这很方便。

想要了解更多美味的蔬菜技巧，可以看看杰米的“有史以来最好的”球芽甘蓝食谱，这个食谱让《镜报》的作家尼亚姆·柯克“大吃一惊”，因为其中有一种特殊的成分。至于甜点，你只需要试试Nigella Lawson的“融化”巧克力圣诞饼干，这是一个完全“轻而易举”的过程，味道非常棒。

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